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먹거리,여행105

[구로구 구로동] 오매네 생면 칼국수 / 바지락칼국수, 팥칼국수 보리밥에 열무와 장을 얹어 슥슥 비벼먹고 난 후에 칼국수를 먹는집.. 칼국수집은 보통 다 그런가요? 열무김치가 아주 깔끔하고 시원합니다. 직접 만드셨다는 칼국수면은 시금치를 넣어서 초록색을 띄고 있습니다. 면은 쫄깃합니다. 면이 미끈하지 않아서 주인장님에게 왜 이런모양이냐고 물어보니.. 면을 숙성을 시켜서 그렇다고 하시는데.. 반죽인 상태로 숙성이 되는게 아니고.. 면을 만든후에 숙성을 시키시나 봅니다. 조미료는 사용안하시는것 같습니다. 국물이 아주 깔끔합니다. 하지만 바지락의 해감상태가 많이 아쉽습니다. 저는 팥칼국수가 더 좋습니다. 2016. 8. 4.
[강원도 양양군] 각두골 / 백숙 잘 손질된 나물과 반찬, 잘 키운 토종닭, 아끼지 않은 재료들.. 백숙이 정말 맛있는 집입니다. 맛으로는 전국에서 둘째가라면 서러워할것 같아요. 아쉬운 점을 찾자면 국물에서 닭의 맛보다는 약재의 맛이 더 난다는것, 그리고 양이 한정되어 있어서 그런건지는 몰라도 반찬의 리필에 인색하다는점 정도지 다른 모든것이 좋았습니다. 설악산 오색약수터 근처입니다. 2016. 7. 26.
[대구 신암동] 성화식당 / 돼지국밥 전국 최고의 돼지국밥. 깔끔담백의 극치. 더 이상은 어떻게도 설명을 할 수가 없다. 어찌 이토록 깔끔할 수 있을까? 정성스럽게 토렴도 해주신다.. 게다가 부추마저 국물의 맛을 해친다고 사용하지 않으신다고 한다. 그 할머님의 말씀은 국물 한수저 뜨는것만으로 곧바로 납득할 수 있었다.. 그 어떤 국밥집과도 비교할 수 없는 맛.. 2016. 7. 25.
[마포구 성산동] 성산왕갈비 / 생돼지갈비 성산왕갈비. 흔치 않게 생돼지갈비를 하는집입니다. 사진속 음식은 4인분이에요.. 돼지갈비의 맛도 맛이지만 이집은 장점이 정말 많습니다. 숯불을 사용하고 고기도 직접 구워주시며 마늘인심도 넉넉합니다. 다른 고기집은 통마늘을 좀 달라고 따로 요청을 해도 통마늘이 없다고 하거나 주시더라도 코딱지만큼 주시곤 하는데.. 이집은 그냥 아주 넉넉히 주시면서 마늘까지 싹 다 구워주시니 마음 편하게 먹기만 하면 됩니다. 따봉~! 가격은 200g 에 14,000원. 2인이 가시더라도 저처럼4인분 주문하시는걸 추천드립니다. 그래야 커다란 덩어리로 턱~ 하고 나옵니다. 이 집의 마늘구워주는 방법. 다른 많은 고기집 사장님들이 본받았으면 좋겠습니다. 2016. 7. 22.

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